在某著名美食博客看到，突然很想吃，就做了。

最重要是，妈妈带了玫瑰大头菜来给我。

呵呵，其实很简单，就是玫瑰大头菜（云南特产）、红椒、青椒、香菇全部切碎，炒熟，放一点点糖，一Mimi点醋。素的也好吃，但也可以放一点肉糜，有肉香味。

我家爷爷是山西人，所以饺子灵。奶奶是四川人，妈妈这边外公也是四川人。自然川菜是常常上桌的。最典型的菜就是——
回锅肉（这个是老公喜欢的，超增肥的菜）
1、准备工作：蒜苗切段。
             猪肉煮熟，最好买偏肥一点的，带皮的，比如五花肉，瘦的多就会太干，有皮会比较香。晾凉，如果来不及，用凉水冲冲。切薄片。热的时候切，瘦肉比较容易碎哦！
       配料：郫县豆瓣剁碎。根据自己口味加量，要先嚐嚐咸度。豆豉、白糖。
2、起油锅，不用放太多油，因为肉肥，会炸出油来。先把比较肥的肉下下去，炒一会儿，再下瘦肉多的（因为每片都应该有肥有瘦，相对而已，不高兴那麽多，就全部一起下。）直到肥肉从白色变成有点透明，起“窝”。盛出来。油留在锅里。嫌油多，可以稍许倒掉点。
3、把剁碎的豆瓣下到锅里，炒香，重新放入肉，炒匀，放豆豉，继续炒。
4、放入蒜苗的白色那段，比较容易爆香。再放入绿色的炒。
5、放稍许白糖，炒匀，起锅。
一般豆瓣酱都够咸了，不需要另外加盐。

干煸牛肉丝、酸菜藕片、腊肉干鸡枞菌、豆豉青椒鸡。